Chili Clicker bản PC

Click vào ớt!
Ớt (Capsicum) thuộc họ ớt và bao gồm nhiều loại ớt khác nhau về độ cay, mùi vị, mùi, kích cỡ và cách sử dụng. Hầu hết chúng được gọi đơn giản là "ớt" và chủ yếu được dùng làm gia vị, mang lại cho món ăn hương vị cay đặc trưng. Dấu vết lâu đời nhất về nguồn gốc của ớt được tìm thấy ở Peru trong các ngôi mộ ở Ancon và Huata Prieta, điều đó có nghĩa rằng đây là một trong những loại cây đầu tiên được con người trồng ở đó. Nó đến châu Âu vào thế kỷ 15. Christopher Columbus đã mang theo ớt trong một chuyến đi của mình. Sự xuất hiện của hạt tiêu ở châu Âu góp phần khiến giá hạt tiêu giảm. Người Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha gọi hạt tiêu là "hạt tiêu Thổ Nhĩ Kỳ". Có một số giả thuyết liên quan đến tên của ớt, và tên hiện tại rất có thể là do các nhà sư châu Âu đã nhân giống những loại cây này vì sự tò mò về thực vật; phát hiện ra rằng ớt có tiềm năng ẩm thực rất lớn và có thể thay thế cho hạt tiêu đen, loại hạt rất đắt tiền vào thời điểm đó. Một giả thuyết khác cho rằng cái tên "tiêu", trong tiếng Anh có nghĩa là cả ớt bột và hạt tiêu, do chính Christopher Columbus đặt ra.

Vị cay của ớt là do capsaicin có trong ớt gây ra, chất này được các cơ quan thụ cảm trên lưỡi và bên trong miệng cảm nhận như cảm giác nóng rát và/hoặc nóng. Do hàm lượng capsaicin trong từng loài ớt khác nhau nên thang Scoville (SHU) đã được đưa ra vào năm 1912 để xác định mức độ cay của chúng. Đó là một phương pháp cảm quan dựa trên việc phát hiện vị cay nồng trong chiết xuất thực vật có chứa cồn. Hiện nay, các kỹ thuật phân tích được sử dụng, ví dụ: HPLC (sắc ký lỏng hiệu năng cao). Thang Scoville là cách phổ biến nhất để xác định độ cay của ớt
Em gái kín đáo của bà ngọt ngào